Данни от проверките на РЗИ в детските заведения за периода 10-14.10.2011 г.
- събота, октомври 15, 2011, 1:02
- Здравеопазване
- Добавете коментар
STZAGORA.NET
Д-р Златина Нанева
От направените констатации по отношение спазване изискванията за здравословно хранене на деца от 3 до 7-годишна възраст, могат да бъдат направени следните изводи:
1. Относно разработването на дневни и седмични менюта във 16 проверени детски заведения това става с участието на медицински специалист и/ или технолог по хранене. В 20 детски заведения режимът на хранене е променен съгласно Наредбата, с включване на допълнителна сутрешна закуска от пресен плод. При проследяване на менютата, няма констатирани нарушения относно разнообразието на предлаганите ястия, като ежедневно се включват продукти от всички групи храни.
2. В 17 детски заведения е осигурено предлагането на препоръчителното количество плодове и зеленчуци, а само в 3 градини те са в по-малки количества.
3. В 15 детски заведения е осигурен прием на пълнозърнести продукти – хляб, мюсли, овесени ядки и др. В 4 има предлагане на такива продукти в по-малък брой приеми, а в 5 изобщо не се предлагат.
4. В 16 детски заведения предлаганите конфитюри и мармалади не отговарят на задължителните изисквания за добавена захар и препоръчително плодово съдържание.
5. В 18 детски заведения ежедневното количество мляко и млечни продукти е в необходимите количества, като в 2 детски заведения количествата са по-малки от препоръчителните.
6. В 12 детски заведения е осигурена двата вида масленост, съответно 2% и 3 – 3,6% на млякото, а в 8 градини се предлага само пълномаслено или само мляко с 2% масленост.
7. Във всички проверени обекти с изключение на един, млякото и млечните продукти са без добавени растителни мазнини.
8. Във всички градини птичето месо се предлага без кожа.
9. В 12 проверени градини мляното месо отговаря на необходимия състав от минимално телешко към свинско месо 60/40, а в 8 този състав не отговаря на изискванията.
10. В проверените градини не се влагат колбаси в основните ястия.
11. Във всички проверени детски заведения не се предлагат готови разфасовки от месни полуфабрикати – кюфтета, кебапчета и др.
12. В 19 от проверените детски заведения се осигурява предлагане на риба като основно ястие един път седмично и само в една градина не е включена в седмичното меню.
13. Предлагат се напитки според изискванията на Наредбата във всички проверени детски заведения.
14. В 18 детски градини се прилагат здравословни кулинарни технологии – варене, печене, задушаване, в 2 градини се наложи да се дадат препоръки за прекратяване предлагането на пържени ястия.
От началото на тематичната проверка до момента са проверени 92 детски заведения.
Най-честите нарушения, констатирани през изминалата седмица, са:
В 20% от детските заведения предлагането на пълнозърнести продукти – пълнозърнест хляб, пълнозърнести тестени изделия, овесени ядки и др. е в по-малки количества от препоръчителните, а в 25% няма предлагане на тези продукти.
В 80% от детските градини предлаганите конфитюри и мармалади не отговарят на задължителните изисквания за добавена захар и препоръчително плодово съдържание. В 10% от детските заведения все още се използват ястия, чиято технология на приготвяне е пържене.
Проверките продължават.
Д-Р ЗЛАТИНА НАНЕВА,
директор на РЗИ – Стара Загора
-
